Đường đến thành công của một tiểu thương từ vỉa hè trở thành ông trùm ngành ẩm thực

Hãy cùng theo dõi câu chuyện về sự thăng tiến từ một tiểu thương bán bánh tráng nướng trên vỉa hè trở thành một ông chủ ngành ẩm thực có tiếng, với chuỗi cửa hàng kinh doanh đa dạng từ bánh tráng nướng đến đồ uống và kem.

Tọa lạc ngay cạnh một nhà ga mới được mở, dòng người qua lại tăng đột biến đã tạo ra cơ hội kinh doanh tuyệt vời cho nhiều cửa hàng nhỏ lẻ trong khu vực. Mạnh, một đầu bếp trẻ với vài năm kinh nghiệm, quyết định sử dụng số tiền tiết kiệm của mình để mở một cửa hàng bánh tráng nướng. Bằng cách tận dụng kỹ năng nấu ăn của mình, Mạnh đã thu hút được sự chú ý của khách hàng nhờ chất lượng tốt và giá cả hợp lý. Không lâu sau, anh ta đã thuê thêm nhân viên và mở rộng quy mô hoạt động bằng cách thuê một cửa hàng nhỏ hơn.

Với sự phát triển mạnh mẽ của cửa hàng bánh tráng nướng, Mạnh đã trải qua sáu giai đoạn khác nhau trong việc quản lý doanh nghiệp của mình.

Giai đoạn 1: Quản lý nhân viên, nâng cao chất lượng và sản lượng

Khi bắt đầu tuyển dụng nhân viên, Mạnh nhận ra rằng doanh thu không tăng lên như mong đợi và chất lượng bánh tráng nướng cũng giảm đi. Sau khi tìm hiểu, anh ta nhận ra rằng mỗi nhân viên đều cần được đào tạo để đạt chuẩn mực nhất định. Qua quá trình thảo luận và thực hành, Mạnh đã soạn ra một quy trình chuẩn để làm bánh tráng nướng. Nhờ đó, tất cả nhân viên đều nâng cao được kỹ năng của mình, giúp tăng sản lượng và cải thiện chất lượng sản phẩm. Từ đó, lợi nhuận của cửa hàng cũng tăng lên đáng kể.

Giai đoạn 2: Quản lý các quản lý cấp thấp, nâng cao hiệu suất vận hành

Vì nhu cầu về bánh tráng nướng ngày càng cao, Mạnh nhận ra rằng nguồn cung nguyên liệu không kịp đáp ứng. Anh ta đã quyết định đề bạt những nhân viên xuất sắc vào vị trí quản lý, phụ trách từng khía cạnh như cung cấp nguyên liệu, chế biến và bán hàng. Thông qua việc huấn luyện và tạo động lực cho ba quản lý này, Mạnh đã giúp tăng gấp đôi sản lượng bánh tráng nướng và lợi nhuận của cửa hàng.

Giai đoạn 3: Xác định lợi thế cạnh tranh, tạo sự khác biệt

Sau khi kinh doanh thành công, Mạnh tiếp tục mở rộng quy mô bằng cách thành lập các phòng ban riêng biệt như phòng bán hàng, mua hàng và sản xuất. Tuy nhiên, sự cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ đã khiến anh ta phải giảm giá để giữ chân khách hàng, dẫn đến lợi nhuận giảm. Để duy trì lợi thế cạnh tranh, Mạnh đã tập trung vào việc cải thiện trải nghiệm khách hàng, bao gồm dịch vụ, hương vị và văn hóa liên quan đến bánh tráng nướng. Nhờ vậy, lợi nhuận của cửa hàng đã phục hồi.

Giai đoạn 4: Tăng trưởng kinh doanh, cân nhắc giữa lợi nhuận ngắn hạn và dài hạn

Sau khi xác định được lợi thế cạnh tranh, Mạnh đã giữ vững mức lợi nhuận cao trong một thời gian. Tuy nhiên, anh ta nhận ra rằng lợi nhuận đang dần ổn định và khách hàng bắt đầu chuyển hướng sang các món ăn khác. Để duy trì mức lợi nhuận cao, Mạnh đã tìm kiếm các hướng đi mới. Anh ta đã thành lập các bộ phận mới như bộ phận đồ uống và kem, kết hợp bánh tráng nướng với các món ăn khác để tạo ra trải nghiệm mới mẻ. Kết quả là, lợi nhuận của doanh nghiệp đã tăng vọt.

Giai đoạn 5: Chọn đúng tổ hợp kinh doanh, tăng cường lợi nhuận

Với sự phát triển mạnh mẽ, Mạnh đã đề bạt thêm một số quản lý để phụ trách từng bộ phận. Tuy nhiên, anh ta nhận ra rằng một số bộ phận đang gặp khó khăn về lợi nhuận. Qua cuộc họp với các giám đốc bộ phận, Mạnh đã quyết định cắt giảm các sản phẩm có hàm lượng chất béo cao và tập trung vào các sản phẩm lành mạnh hơn. Điều này đã giúp lợi nhuận của doanh nghiệp trở lại mức cao.

Giai đoạn 6: Đạt được sự phát triển bền vững, hướng tới tương lai lâu dài

Thấy được mối liên hệ giữa tổ hợp kinh doanh và lợi nhuận, Mạnh đã đề bạt một số quản lý có tầm nhìn xa, chiến lược rõ ràng để giám sát và tối ưu hóa tổ hợp kinh doanh, đảm bảo doanh nghiệp luôn duy trì lợi nhuận cao. Sự thành công về vật chất đã giúp Mạnh có thể theo đuổi mục tiêu cao hơn – hướng tới sự phát triển bền vững và trở thành một doanh nghiệp được kính trọng. Anh ta đã mời các chuyên gia quản lý tư vấn, thăm dò ý kiến từ khách hàng và thảo luận sâu sắc với hội đồng quản trị, cuối cùng đã xác định được hướng chiến lược dài hạn – góp phần vào việc thúc đẩy chế độ ăn uống lành mạnh cho con người. Mạnh đã thành lập viện nghiên cứu thực phẩm lành mạnh và tổ chức phi lợi nhuận mang tên doanh nghiệp của mình để hỗ trợ người nghèo ở các nước đang phát triển, đồng thời còn trồng hàng trăm hecta rừng để đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào.

**Từ khóa:**
– Quản lý doanh nghiệp
– Cạnh tranh
– Phát triển bền vững
– Lợi nhuận
– Chiến lược kinh doanh