Bài viết về sự phát triển của nền kinh tế đường phố ở Tô Châu

Một cuộc lễ hội dân gian đầy tính chữa lành: Sự bùng nổ của ẩm thực nướng Tô Châu

Năm 2023, thành phố nhỏ Tô Châu (tỉnh Sơn Đông) bất ngờ trở thành điểm đến du lịch hàng đầu vào dịp lễ Quốc tế Lao động 1/5. Điều này bắt nguồn từ đặc sản nướng than hoa độc đáo của nơi đây – một hình thức ẩm thực đã được giới thiệu trong bộ phim tài liệu nổi tiếng “Nhân Sinh Nhất Xuyến”. Sự kiện này không chỉ thu hút đông đảo khách du lịch mà còn mở ra nhiều câu hỏi thú vị về tương lai của nền kinh tế đường phố.

Sự hấp dẫn của ẩm thực đường phố Tô Châu

Trong thời gian đại dịch, lượng khách đến Tô Châu liên tục tăng cao, đạt mức kỷ lục vào tháng 3/2023. Đặc biệt, vào dịp lễ 1/5, số lượng hành khách đến thành phố này đạt đỉnh điểm. Vậy điều gì đã tạo nên sức hút mạnh mẽ này?

Tô Châu nổi tiếng với các quán nướng than hoa truyền thống, nơi thực khách có thể thưởng thức những món ăn ngon miệng tại các xe đẩy di động hoặc các quầy hàng nhỏ bên đường. Mô hình kinh doanh này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn phản ánh nét văn hóa địa phương đặc sắc. Mỗi con phố ở Tô Châu đều có ít nhất một điểm nướng, tạo nên bầu không khí sôi động và thân thiện.

Nền kinh tế đường phố – Giải pháp cho phát triển bền vững

Sự bùng nổ của ẩm thực nướng Tô Châu không chỉ là hiện tượng tạm thời mà còn đánh dấu bước chuyển mình quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế của thành phố. Với tư cách là một trong những thành phố công nghiệp cũ, Tô Châu đã tìm thấy hướng đi mới thông qua việc khuyến khích mô hình kinh doanh nhỏ lẻ. Chính quyền địa phương đã áp dụng chính sách “giải phóng” các hoạt động buôn bán trên vỉa hè, cho phép người dân tự do kinh doanh theo nguyên tắc “định thời gian, định địa điểm”.

Mô hình này không chỉ giải quyết vấn đề việc làm cho người dân mà còn góp phần bảo tồn các nghề truyền thống. Theo khảo sát, mỗi quầy hàng nướng trung bình đón hơn 500 lượt khách mỗi ngày, đồng thời kéo theo sự phát triển của cả chuỗi cung ứng liên quan như nguyên liệu, dụng cụ…

Đáp ứng nhu cầu của thế hệ trẻ

Sự thành công của ẩm thực nướng Tô Châu cũng phản ánh xu hướng tiêu dùng mới của giới trẻ. Trong bối cảnh đại dịch, nhiều sinh viên đã chọn hình thức du lịch ngắn hạn, tận dụng tối đa thời gian cuối tuần để khám phá các địa điểm gần nơi học tập. Mô hình “du lịch binh chủng” này đòi hỏi kế hoạch chi tiết, sử dụng hiệu quả từng phút, nhưng lại phù hợp với khả năng tài chính và thời gian eo hẹp của sinh viên.

Các nghiên cứu cho thấy, khi lựa chọn điểm đến, giới trẻ thường ưu tiên những nơi có ẩm thực ngon, không khí sống động và trải nghiệm độc đáo. Điều này giải thích tại sao Tô Châu lại trở thành điểm nóng du lịch, song song với các địa danh khác như Siêu Nhiên Lâu – biểu tượng kiến trúc cổ kính kết hợp với ánh sáng hiện đại.

Xây dựng mô hình dịch vụ tinh gọn

Sau cơn sốt du lịch, Tô Châu đang nỗ lực cải thiện cơ sở hạ tầng và chất lượng dịch vụ để duy trì vị thế. Thành phố đã thành lập hiệp hội ẩm thực nướng, tổ chức lễ hội chuyên đề, phát hành phiếu giảm giá… nhằm thu hút khách du lịch. Ngoài ra, các biện pháp hỗ trợ khác như tuyến tàu hỏa chuyên chở, xe bus chuyên dụng… cũng được triển khai để phục vụ tốt hơn nhu cầu của du khách.

Kết luận

Sự bùng nổ của ẩm thực nướng Tô Châu không chỉ là hiện tượng nhất thời mà còn mở ra hướng đi mới cho phát triển kinh tế địa phương. Việc khuyến khích mô hình kinh doanh nhỏ lẻ không chỉ giải quyết vấn đề việc làm mà còn góp phần bảo tồn văn hóa truyền thống, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của thế hệ trẻ. Để duy trì đà phát triển, Tô Châu cần tiếp tục hoàn thiện cơ sở hạ tầng và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Từ khóa: ẩm thực nướng, kinh tế đường phố, du lịch ngắn hạn, phát triển bền vững, văn hóa truyền thống